Brut - Sergio Mottura

Sergio Mottura Brut をグラスに注ぐと、揺らめくグラスの中に一級品のオーガニックスパークリングワインが現れます。そこでは、実に見事に輝く黄金がかった黄色の色調を見せてくれます。このスパークリングワインのきめ細かな泡は、グラスの中で美しく煌めきます。ラツィオ産スパークリングワインのこのブーケは、レモン、洋ナシ、モモ、リンゴのニュアンスで人を魅了します。さらに香りを追っていくと、スモーキーなニュアンスも感じられます。

味わいでは、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、シャープかつクリーミーに感じられます。ラツィオのワイン生産地域で造られるこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけます。余韻には、火山性土壌に由来するミネラル感あふれるニュアンスも寄り添っています。

Sergio Mottura Brut の醸造

このバランスのとれたイタリア産ブリュットのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。ブドウはラツィオで最適な条件のもと栽培されています。ブドウ樹の根は、ここで火山性岩石の土壌に深く張り巡らされています。収穫の後、ブドウはすぐにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に圧搾されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Sergio Mottura の Brut に合う料理

このイタリア産オーガニックスパークリングワインは、よく冷やして 5〜7°C で、ビーツ入り野菜サラダ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と一緒にお楽しみください。

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