Trento Blanc De Blancs Extra Brut - Castel Noarna

グラスの中で、カステル・ノアルナが手掛けるトレント・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットは、輝く黄金がかったイエローの色調を見せます。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で美しくきらめきます。グラスから立ちのぼるカステル・ノアルナのこのスプマンテは、アカシアのアロマを示し、さらにフルーティーなニュアンスが加わります。口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、実に軽やかで、歯切れよく、クリーミーに感じられます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地のこのワインが、美しい長さで魅了します。アカシアを思わせるニュアンスが再び現れます。アフターには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Castel Noarna トレント・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットの醸造

このバランスのとれたイタリア産スパークリングワインは、シャルドネ種を用い、有機栽培されたブドウから造られています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は、石灰岩質の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に圧搾されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Castel Noarna トレント・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットのペアリング

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして5～7°Cで楽しむのが最適です。魚介入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ヨーグルトとミントのペストソースを使ったスパゲッティ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーの理想的なパートナーになります。

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