Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

ヴェネト州のラ・モンテッキアが手がける＜Carmenere Progetto Recupero＞は、グラスを回すと輝きのある紫がかった赤色を見せます。最初の香りにはブラックベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、樽熟成由来の、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスが寄り添います。

口に含むと、ラ・モンテッキアのCarmenere Progetto Recuperoは心地よくアロマティックで、果実味豊かかつバランスのとれた印象で始まります。舌の上では、非常に肉付きがよく、絹のようになめらかで凝縮感のあるテクスチャーが際立ちます。フィニッシュでは、このヴェネト産赤ワインは見事な余韻の長さで魅了し、再びブラックベリーのニュアンスが感じられます。アフターテイストには、火山性岩石と粘土が支配する土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ラ・モンテッキア　Carmenere Progetto Recupero の醸造

バランスに優れたイタリア産Carmenere Progetto Recuperoは、カベルネ・カルメネール種を100％使用した単一品種ワインです。ブドウはヴェネト州において最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、粘土と火山性岩石から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはすぐにセラーへと運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われ、その後ステンレスタンクおよび小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなCarmenere Progetto Recuperoはオーク樽で3ヶ月間熟成されます。

ラ・モンテッキア　Carmenere Progetto Recuperoに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えてお楽しみください。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテー、牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、パプリカの肉詰めなどの料理と理想的にマッチします。

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