Chardonnay Brut Enrico Primo - Torre Fornello

トッレ・フォルネッロ シャルドネ ブリュット エンリコ・プリモは、一級品のスプマンテとして澄みきったグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く淡い赤色を呈します。このスプマンテの泡立ちはグラスの中で美しくきらめきます。トッレ・フォルネッロのこのスプマンテは、グラスの中でレモン、ピーチ、洋ナシ、リンゴのアロマを、アーモンドやバニラのニュアンスとともに広げます。バランスがよく複雑で、味わいは非常に凝縮感がありクリーミーなスプマンテとして口中に広がります。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれるこのスプマンテのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで人を魅了します。さらに、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスが余韻を伴走します。

Vinifikation des Torre Fornello Chardonnay Brut Enrico Primo

トッレ・フォルネッロによる一級品で見事なバランスを備えたキュヴェ、シャルドネ ブリュット エンリコ・プリモのベースとなるのは、シャルドネとピノ・ノワールのブドウです。エミリア＝ロマーニャでは、このワインのためのブドウを実らせる樹が、粘土質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、伝統的な瓶内二次発酵に基づくさらなる熟成が続きます。その後、33か月間の瓶熟成が行われます。

Speiseempfehlung für den Chardonnay Brut Enrico Primo von Torre Fornello

このイタリア産スプマンテは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが最適です。ビーツ入りの野菜サラダ、魚と合わせた中華鍋風炒め、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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