Masetto Dulcis Passito 0,375 l - Endrizzi

トレンティーノ＝アルト・アディジェのエンドリッツィが手掛けるマゼット・ドルチス・パッシートは、グラスを回すと輝きのあるゴールドイエローの色調を見せます。グラスからは、エンドリッツィのこのデザートワインに特徴的なピーチ、ミラベル、リンゴ、レモンのアロマに、ハチミツのニュアンスが加わります。マゼット・ドルチス・パッシートは、心地よく甘口の味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでベルベットのようになめらかなワインと評して差し支えありません。口中では、このシルキーで濃密、ビロードのように柔らかくクリーミーなデザートワインが、軽やかでありながら多層的な表情を見せます。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、とりわけトレンティーノDOCから生まれたこのデザートワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。さらに、砂と砂岩が主体の土壌由来のミネラル感が後味を引き立てます。

Endrizzi Masetto Dulcis Passito の醸造

エンドリッツィが造る、格別に洗練されたエレガントなキュヴェ「マゼット・ドルチス・パッシート」のベースとなるのは、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、ゴールド・ムスカテラー、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランのブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもと栽培されます。ブドウ樹はここで、砂と砂岩から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、マゼット・ドルチス・パッシートは澱とともに3か月間熟成し、さらに調和を深めます。

Endrizzi Masetto Dulcis Passito のペアリング提案

このイタリア産デザートワインは、11～13°Cほどのやや低めの温度でお楽しみください。アーモンドミルクのライチ入りゼリー、エルダーフラワーとレモンバームのヨーグルトアイス、あるいはブラックベリークリームデザートなどのデザートのパートナーとして最適です。

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