Riserva Bronner Passito Sweet Claire 0,375 l - Lieselehof

トレンティーノ＝アルト・アディジェのリゼーレホフが手掛けるリゼルヴァ・ブロナー・パッシート・スイート・クレアは、グラスを揺らすと輝きのある黄金色をあらわにします。香りでは、このリゼーレホフのデザートワインが、リンゴ、ピーチ、ミラベル、レモンなどじつに多彩なアロマを放ちます。さらに印象的なのは、大樽熟成によって、蜂蜜、ミント／メリッサ、キャラメルのニュアンスが加わることです。

オーガニックで造られたリゼーレホフ・リゼルヴァ・ブロナー・パッシート・スイート・クレアは、口中で驚くほどフルーティーな味わいを見せますが、これはもちろん残糖を残したスタイルのプロフィールによるものでもあります。軽やかなこのデザートワインのテクスチャーは、口当たりが見事にシルキーで、ビロードのように滑らか、クリーミーかつ濃密です。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはアルト・アディジェ／Südtirol DOCのこのデザートワインのフィニッシュは、美しい余韻の長さが際立ちます。さらに粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

リゼーレホフ・リゼルヴァ・ブロナー・パッシート・スイート・クレアの醸造

このワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちヨハニターに焦点を当てています。この見事にエレガントな単一品種ワインのために、リゼーレホフでは一級品のブドウだけが収穫されました。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土質の土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り迅速にプレスハウスへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、オーク樽で18か月間の熟成が続きます。

リゼーレホフ・リゼルヴァ・ブロナー・パッシート・スイート・クレアの料理との相性

このイタリアのデザートワインは、11〜13℃のやや冷やした温度で楽しむのが最適です。アーモンドミルクのライチ入りジュレ、ピーチとパッションフルーツのデザート、あるいはグラス仕立てのバナナトライフルなどの料理と完璧にマリアージュします。

• その他の製品 Lieselehof