Muffo Grechetto 0,375 l - Sergio Mottura

グラスに注ぐと、セルジオ・モットゥーラが手がける Muffo Grechetto は、輝きのある黄金色を呈します。このイタリア産単一品種ワインは、グラスの中で乾燥アプリコットの香りを中心とした、華やかで複雑なアロマを見せます。さらにハチミツのニュアンスも感じられます。

ビオロジックで造られた Sergio Mottura Muffo Grechetto は、口に含むと非常にフルーティな味わいを示し、これはもちろん残糖を残した甘口の味わいによるものでもあります。舌の上では、このバランスの取れたデザートワインは、非常に濃密で、絹のようになめらかで、クリーミーかつビロードのようなテクスチャーが特徴です。余韻では、ラツィオのワイン産地から生まれたこのワインが、美しい長さをもって感動を与えます。ここでも再び乾燥アプリコットのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Sergio Mottura の Muffo Grechetto の醸造

このデザートワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それがグレケットです。この素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインのために、セルジオ・モットゥーラは一級のブドウだけを収穫しました。ラツィオでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は火山岩質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、管理された温度で発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ようやく清澄・瓶詰めされます。

Sergio Mottura Muffo Grechetto のお料理のおすすめ

このイタリア産ビオ・デザートワインは、11〜13°Cにやや冷やして、グラス仕立てのバナナトライフル、レモンバームを添えたエルダーフラワーヨーグルトアイス、あるいはヨーグルトソースをかけた焼きリンゴなどと一緒にお楽しみください。

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