Südtiroler Merlot DOC - Stachlburg Baron von Kripp

トレンティーノ＝アルト・アディジェ出身のスタッヒルブルク・バロン・フォン・クリップの南チロルのメルローは、振って見ると輝くような深紫色をしている。このストレートなイタリア産ワインは、グラスの中で見事に優雅なイチゴとラズベリーの香りを放つ。さらに他の果実の香りも加わる。

味わいは、スタッヒルブルク・バロン・フォン・クリップの南チロルのメルローは、素晴らしくドライでしっかりしていて香り豊かに広がる。口の中では、このバランスのとれた赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーを持つ。最後の余韻は、特にトレント都市地域の石灰岩の土壌のミネラルなニュアンスとともに印象的である。

スタッヒルブルク・バロン・フォン・クリップの南チロルのメルローの醸造方法

イタリアのバランスのとれた南チロルのメルローの基盤は、メルロー品種のブドウである。ブドウはトレント＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで育つ。ブドウの木は、ここで石灰岩の土壌に深く根を張っている。このイタリア産赤ワイン用のベリーは、完熟の最適な状態が確保された後、すべて手摘みされる。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれる。ここで選別され、丁寧に砕かれる。そして、その後、小さな木の樽の中で管理された温度で発酵される。発酵終了後は、エイジングのために、エルムの木の樽で数ヶ月間熟成される。

スタッヒルブルク・バロン・フォン・クリップの南チロルのメルローのペアリング推奨料理

このイタリアの有機赤ワインは、理想的には15～18°Cに温めて、ラムラグーにひよこ豆と干しイチジクを添えたり、ガチョウ胸肉のジンジャーロートキャベツ添えやマジョラムとともに飲むのがおすすめです。

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