Nosiola Le Frate - Pravis

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地で造られるノジオラ・レ・フラーテは、グラスの中で輝くプラチナイエローの色調を見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で熟したリンゴやバラの力強く表情豊かな香りを心地よく放ち、さらにヘーゼルナッツのニュアンスが加わります。

このイタリアワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、ワインに期待されるとおり、このイタリア産ワインはドライでありながら見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。このキリッとして豊潤な白ワインは、均整が取れ多面的な印象を口中にもたらします。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOC産のこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻で納得させます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Pravisのノジオラ・レ・フラーテの醸造

バランスのとれたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産ノジオラ・レ・フラーテのベースとなるのは、ノジオラ種のブドウです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩質の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは速やかにセラーへと運ばれます。そこで選果と慎重な破砕が行われます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数ヶ月熟成され、その後澱引きされます。

Pravisのノジオラ・レ・フラーテに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8〜10°Cで楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、フルーティーなエンダイブサラダ、またはビーツ入り野菜サラダなどの料理の食中酒として完璧にマッチします。

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