Pinot Nero - Pelz

Pelzのエレガントなピノ・ネロは、鮮やかなライトレッドがグラスに滑り込みます。このPelzの赤ワインの香りは、さまざまなイチゴのコンフィチュールを呈しています。それだけでも印象的ですが、小さな樽で熟成されることで、ペッパーのような香りも加わります。

このワインは心地よくドライな味わいです。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このイタリア産のワインは、ドライな中にも絶妙なバランスを持ち、魅了します。優れた味わいには必ずしも砂糖は必要ありません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインの質感が滑らかに広がります。余韻もまた、トレントーネ・アルト・アディジェ産のこのワインの長さに感動させられます。再びイチゴジャムのニュアンスが感じられます。後味には、サンド質の土壌からくるミネラルな香りも加わります。

Pelzのピノ・ネロの醸造過程

トレントーネ・アルト・アディジェ産のバランスの取れたピノ・ネロの基礎は、ピノ・ノワール種のブドウです。トレントーネ・アルト・アディジェでは、これらのブドウはサンド土壌の上で育ちます。このイタリアの赤ワイン用のブドウは、最適な熟度の時にのみ手摘みされます。収穫後、すぐにワイナリーに運ばれ、選別され、丁寧に粉砕されます。次に、温度管理された小さな樽で発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなピノ・ネロは、オークの樽で14ヶ月間熟成されます。

Pelzのピノ・ネロの推奨料理

このイタリア産赤ワインは、15〜18°Cの適温で楽しむのがおすすめです。詰め物をしたパプリカ、リンゴやタマネギとバルサミコソースで調理した子牛肝のソテー、またはジンジャーレッドキャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などに最適です。

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