Pipoli Aglianico del Vulture DOC - Vigneti del Vulture

バジリカータ州のヴィニェティ・デル・ヴルトゥレで造られるピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレは、グラスに注ぐと鮮やかな赤紫色を放つ。このヴィニェティ・デル・ヴルトゥレの赤ワインの香りは、あらゆる種類のプラム、ブラックチェリー、ライラック、スミレ、ラベンダーを思わせる。

口に含むと、ヴィーニェティ・デル・ヴルトゥレのピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレは素晴らしくアロマティックでフルーティ、そしてバランスが取れており、辛口であるにもかかわらず、ジューシーな口溶けとエレガントに溶け込んだ余韻の甘さで楽しませてくれる。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは素晴らしく肉厚で濃密である。ピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレは、生き生きとした果実の酸味のおかげで、印象的なほどフレッシュで生き生きとした味わいだ。フィニッシュでは、バジリカータのワイン産地で造られるこの安定した赤ワインは、かなりの余韻の長さでついに感動を与える。ライラックやスミレのニュアンスもある。

ヴィニェティ・デル・ヴルトゥレ・ピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレの醸造

この赤ワインは、アリアニコという1つのブドウ品種に明確に焦点を当てている。ヴィニェティ・デル・ヴルトゥレのこの非常にバランスのとれた単一品種ワインのために、一級品のブドウのみが収穫された。ブドウはバジリカータ州の最適な条件で育つ。ここでは、ブドウの木は火山岩土壌に深く根を張る。ピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレ用のブドウは、生理学的に完璧な成熟が確保された後、粗い収穫機や選択性の低い収穫機の助けを借りずに、手作業のみで収穫される。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。発酵はステンレス・タンクと木製の小樽で温度管理されながら行われる。

ヴィニェティ・デル・ヴルトゥレ ピポリ・アリアニコ・デル・ヴルトゥレのおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、15～18℃の温度で、子羊のスパイシーなカレー、ガチョウの胸肉と生姜風味の赤キャベツ、マジョラム添え、またはネギのトルティーヤと楽しむのがベスト。

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