Prosecco Spumante di Valdobbiadene Extra Dry DOCG - La Gioiosa

グラスに注ぐと、ラ・ジョイオーザが手がけるプロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライは、きらめくように輝く白金がかったレモンイエローの色調を見せます。このスプマンテのペルラージュは、グラスの中で生き生きと、しかも長く続きます。ヴェネト州産のこのスパークリングワインのブーケは、ハネデューメロン、よく熟したリンゴ、アカシアのニュアンスで誘惑します。特にフルーティさを前面に押し出したスタイルこそが、このワインを特別なものにしています。

このイタリアワインは、ジューシーでフルーツ感豊かな味わいで魅了します。ボトリング時の残糖はたっぷりとした17gに達します。ワインに当然求められることですが、このイタリア産スパークリングワインは、その豊かさにもかかわらず、見事なバランス感で喜びを与えてくれます。プロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライは、実に見事な甘口の味わいプロファイルで造られていることから、特にフルーティでシルキーと称するにふさわしい一本です。口に含むと、この軽やかなスパークリングワインのテクスチャーは、非常に歯切れがよく、緻密に感じられます。バランスの取れた酸味によって、プロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライは、フレッシュさを損なうことなく、シルキーな口当たりで舌を優しく包み込みます。フィニッシュでは、ヴェネトのワイン産地からのこのワインは、驚くほど長い余韻で最終的に感動を与えます。ここでも再び、ハネデューメロンやアカシアのニュアンスが感じられます。

ラ・ジョイオーザによるプロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライの醸造

このエレガントなプロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライは、イタリア産のグレーラ種を100％使用して造られる単一品種ワインです。このイタリア産プロセッコ・スプマンテ用のブドウは、最適な熟度が確認されたのち、そのアロマを守るため、特に素早く、できる限り気温の低い時間帯に収穫されます。手摘みの後、ブドウは速やかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われ、その後ベースワインの発酵が続きます。キュヴェのアッサンブラージュの後、伝統方式（Méthode Traditionelle）に基づく二次発酵と熟成が行われます。その後、ラ・ジョイオーザ プロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライは数か月間瓶内で熟成し、最後にデゴルジュマンが施されます。

ラ・ジョイオーザ プロセッコ・スプマンテ・ディ・ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライの料理との相性

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして5〜7℃で楽しむのが最適です。サーモン入りポテトソテー、カボチャのグラタン、または洋梨とライムのシュトゥルーデルといった料理の完璧なパートナーとなります。

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