Prosecco Spumante Bio Treviso DOC - La Gioiosa

グラスに注ぐと、ラ・ジョイオーサの有機栽培による Prosecco Spumante Bio Treviso は、輝くようにきらめく淡いプラチナイエローの色合いを見せます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で生き生きとしており、長く続きます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でスミレ、熟したリンゴ、青リンゴ、ハネデューメロンの、じつに表情豊かなアロマを見事に漂わせます。そこにさらに、……のニュアンスが加わります。

このイタリアワインは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖14グラムで瓶詰めされています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質とは一線を画しています。そのため、このイタリアワインはドライでありながら、きわめて繊細なバランスで人を魅了します。香りの豊かさに必ずしも残糖は必要ないのです。Prosecco Spumante Bio Treviso は、実に愛らしい甘美な味わいのプロファイルで造られているため、とりわけフルーティーでビロードのようだと正当に評価できます。軽やかでありながら複雑で、このシルキーでシャープなプロセッコ・スプマンテは口中に広がります。いきいきとした酸味のおかげで、Prosecco Spumante Bio Treviso は口中で素晴らしくフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、ヴェネトのワイン産地ならではの、並外れて長い後味で楽しませてくれます。アフターフレーバーには、再びスミレやハネデューメロンのニュアンスが感じられます。

La Gioiosa Prosecco Spumante Bio Treviso の醸造

このワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それがグレーラです。この非常にエレガントな単一品種ワインを造るために、ラ・ジョイオーサでは一級のブドウのみが使用されています。Prosecco Spumante Bio Treviso 用のブドウは、完熟した時点で、そのアロマを最大限に保つため、特に速やかに、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後ただちにブドウはセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェをアッサンブラージュした後、Méthode Traditionelle に基づくさらなる熟成工程が続きます。その後、La Gioiosa Prosecco Spumante Bio Treviso は数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

La Gioiosa Prosecco Spumante Bio Treviso に合わせる料理

このイタリア産のビオ・スパークリングワインは、よく冷やして 5～7℃ で、ホウレンソウのグラタン アーモンド風味、洋ナシとライムのシュトルーデル、またはひよこ豆のカレーなどの料理とともにお楽しみください。

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