Ribolla Gialla Brut Millesimato Spumante - Eugenio Collavini

グラスに注ぐと、エウジェニオ・コッラヴィーニのリボッラ・ジャッラ・ブリュット・ミレジマート・スプマンテは、輝きのある煌めくライトイエローを見せる。このスパークリングワインの泡はグラスの中で煌めき、非常にきめ細かく、非常に安定している。中盤になると、表情豊かな色調に変化する。最初のひと振りの後、このスパークリングワインは、グラスの中で生き生きと踊るような並外れた軽さが特徴である。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのアペラシオンで造られるこのスパークリングワインの香りは、あらゆる種類の赤と黒のベリーのニュアンスが特徴的で、スパイシーなノートがそれを引き立てている。エウジェニオ・コッラヴィーニのリボッラ・ジャッラ・ブリュット・ミレジマート・スプマンテは、辛口が好きな全てのワイン愛好家にちょうど良い。しかし、ワインに当然期待されるような渋みやもろさは決してない。

Vinification of the Ribolla Gialla Brut Millesimato Spumante from Eugenio Collavini

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのエレガントなリボッラ・ジャッラ・ブリュット・ミレジマート・スプマンテのベースとなるのは、リボッラ・ジャッラ種のブドウです。ブドウの収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に圧搾される。その後、ベースとなるワインを発酵させる。スプマンテはブレンドされた後、古典的な瓶内発酵法で熟成される。

エウジェニオ・コッラヴィーニのリボッラ・ジャッラ・ブリュット・ミレジマート・スプマンテにおすすめの料理

イタリア産のこのスパークリングワインは、8～10℃によく冷やして楽しむのがベスト。サーモンとフェンネルのオムレツ、フルーティーなエンダイブのサラダ、魚介類と野菜の炒め物のお供に最適です。

エウジェニオ・コッラヴィーニのリボッラ・ジャッラ・ブリュット・ミレジマート・スプマンテの受賞歴

価格以上の満足度に加え、このエウジェニオ・コッラヴィーニのワインは受賞歴もあり、90点以上の最高評価を受けています。詳しくは、これらは2016年ヴィンテージのものです

• ジェームス・サックリング-91点

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