Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan

Im Glas zeigt der Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan ein leuchtendes Rubinrot mit tiefdunklem Purpurrand. Die dichte Farbe kündigt bereits intensive Aromen und große Tiefe an. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Duftbild mit reifer Brombeere, Schwarzkirsche und Sauerkirsche. Dazu treten Cassis, dunkle Pflaume und saftige Heidelbeere. Ein feiner Hauch von Veilchen und getrockneten Rosenblättern setzt elegante florale Akzente.

Würzige Noten geben dem Wein Charakter und Spannung. Gewürznelken, Zimt und ein Hauch schwarzer Pfeffer steigen aus dem Glas empor. Fein eingebundene Röstaromen erinnern an Kakao, dunkle Schokolade, Espresso und zarten Vanilleduft. Dezente Rauchnoten und ein Hauch Tabak deuten auf den Ausbau im Holz hin. Eine kühle, mineralische Komponente mit Anklängen an nassen Stein und Graphit sorgt für Klarheit und Präzision im Duftbild.

Am Gaumen zeigt der Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan eine seidig strukturierte Textur. Der Auftakt wirkt saftig und dicht, mit reifer Schwarzkirsche und dunkler Beerenfrucht. Der Körper präsentiert sich kraftvoll, dabei geschliffen und harmonisch. Die Säure wirkt klar und lebendig, sie trägt die reife Frucht und verleiht dem Wein Frische. Feinkörnige, reife Tannine umhüllen den Gaumen samtig.

Im langen Nachhall treten wieder Brombeere, Schwarzkirsche und dunkle Pflaume hervor. Würze und Holz fügen sich nahtlos ein, mit Noten von Zimt, Nelke, edler Bitterschokolade und einem Hauch Lakritz. Ein zarter Ton von Wacholder, schwarzer Olive und mediterranen Kräutern verleiht dem Finale Tiefe. Insgesamt zeigt sich ein Stil, der kraftvoll, doch zugleich elegant, druckvoll, aber präzise wirkt.

Der Lagrein stammt aus Alto Adige, wo kühle Bergluft und viel Sonne aufeinander treffen. Tagsüber verwöhnt warmes Licht die Trauben. In der Nacht strömt frische Alpenluft in die Weinberge. Diese starken Temperaturunterschiede begünstigen intensive Aromen und eine klare Struktur. Die Böden in der Umgebung von Eppan reichen von Schotter und Kies über Moränengestein bis zu kalkreichen Schichten. Dieses Terroir liefert Lagrein mit Tiefgang, Mineralität und Finesse.

Die Rebsorte Lagrein zeigt hier ihr ganzes Potenzial. Typisch für sie sind dunkle Farbe, kräftige Frucht und ausdrucksvolle Tannine. In dieser Riserva-Ausgabe tritt der Charakter besonders klar hervor. Die Kellerei St. Michael-Eppan setzt seit Jahren auf präzise Arbeit im Weinberg. Daher entsteht ein Lagrein, der alpine Frische, reife Frucht und eleganten Holzeinsatz vereint.

Die wichtigsten Eindrücke lassen sich so zusammenfassen:

• Dichte, leuchtende rubinrote Farbe mit tiefdunklem Purpurrand
• Intensive Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis
• Würzige Noten von Gewürznelke, Zimt, Pfeffer und edlem Holz
• Seidige Textur, harmonische Säure und reife, feinkörnige Tannine
• Langer, vielschichtiger Nachhall mit Schokolade, Tabak und Kräutern

Für Weinliebhaber bietet der Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan einige besondere Stärken:

1. Alpiner Ursprung mit kühlem Klima und markantem Terroir
2. Sortenreiner Lagrein mit klarer Identität und großem Charakter
3. Riserva-Qualität mit Tiefe, Struktur und Lagerpotenzial
4. Feiner Holzeinsatz, der Frucht und Würze elegant rahmt
5. Vielseitiger Speisenbegleiter für gehobene Küche

Herstellung des Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC von Kellerei St. Michael-Eppan

Die Trauben für diesen Lagrein stammen aus ausgewählten Lagen der Alto Adige / Südtirol DOC. Die Weinberge liegen an den Hängen rund um Eppan. Hier treffen sonnige Südexpositionen auf die kühlende Wirkung der Alpen. Die Rebstöcke wachsen auf Schotter, Moränengestein und kalkhaltigen Böden. Diese bringen niedrige Erträge und konzentrierte Beeren hervor.

Lagrein zeigt hohen Anspruch im Weinberg. Die Winzer der Kellerei St. Michael-Eppan achten auf konsequente Laubarbeit und sorgfältige Ertragssteuerung. Die Lese erfolgt selektiv und meist per Hand. So landen nur vollreife, aromatische Trauben in der Kellerei. Der Lesezeitpunkt liegt so, dass reife Tannine, tiefe Farbe und lebendige Säure im Gleichklang stehen.

Nach der Ernte sortiert das Team das Lesegut erneut. Nur die besten Beeren gelangen in die Gärbehälter. Der Maischekontakt fällt ausgedehnt aus. Dadurch lösen sich Farbe, Tannine und Aromen sanft aus den Beerenhäuten. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um Frucht und Frische zu wahren. Regelmäßiges Unterstoßen der Maische sorgt für schonende Extraktion.

Nach der alkoholischen Gärung folgt eine biologische Säureumwandlung. Sie führt zu einer weicheren Säurestruktur und größerer Harmonie am Gaumen. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum in Holz. Zum Einsatz kommen vor allem Barriques und größere Holzfässer, teils aus französischer Eiche. Der Ausbau verleiht dem Wein feine Röstaromen, zusätzliche Struktur und eine seidig geschliffene Tannintextur.

Ein längerer Ausbau auf der Feinhefe bringt außerdem mehr Fülle und Komplexität. Regelmäßige Bâtonnage, also das Aufrühren der Hefe, steigert das cremige Mundgefühl. Am Ende der Reifezeit steht eine sorgsame Assemblage der Partien. Das Kellerteam richtet den Stil klar auf Eleganz, Tiefe und Terroirorientierung aus. So entsteht ein Lagrein Riserva, der seine alpine Herkunft eindrucksvoll ausdrückt.

Genussempfehlungen zum Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC von Kellerei St. Michael-Eppan

Dieser Lagrein Riserva passt hervorragend zur gehobenen Küche. Die dichte Frucht und die seidige Struktur harmonieren ideal mit kräftigen Fleischgerichten. Zu geschmorter Rinderbacke mit Wurzelgemüse zeigt der Wein seine ganze Stärke. Auch zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschjus bietet er ein stimmiges Zusammenspiel von Frucht und Würze.

Sehr gut begleitet er Lammkarree mit Kräuterkruste, Rehrücken mit Preiselbeeren oder Wildragout. Geschmorte Kalbshaxe und kräftige Ragùgerichte auf Pasta finden im Lagrein einen idealen Partner. Vegetarische Genießer greifen zu Pilzrisotto, gegrillten Steinpilzen oder Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian. Auch gefüllte Auberginen oder Linsen-Gerichte stehen ihm ausgesprochen gut.

Bei Käse empfiehlt sich eine Auswahl aus gereiftem Hartkäse und würzigem Weichkäse. Bergkäse, alter Gouda, Pecorino und Taleggio treten mit dem Wein in einen intensiven Dialog. Ein paar Scheiben luftgetrockneter Speck, Salami und Oliven ergänzen die Genussrunde. So entsteht ein mediterranes Abendbrett, zu dem dieser Lagrein Riserva wunderbar passt.

Als Begleiter für besondere Anlässe zeigt der Wein seine festliche Seite. Er begleitet stilvoll ein mehrgängiges Menü, ein elegantes Dinner zu zweit oder eine genussreiche Runde mit Freunden. Auch als Geschenk für Rotweinliebhaber macht er Eindruck. Der Charakter vereint alpine Herkunft, Rebsortentypizität und den hohen Anspruch der Kellerei.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad. Ein kurzes Karaffieren vor dem Genuss öffnet die Aromen und macht die Tannine noch geschmeidiger. Ein bauchiges Rotweinglas mit großer Öffnung eignet sich besonders gut. Hier entfalten sich die komplexen Duftnuancen in voller Breite. Gut gelagert entwickelt der Wein über mehrere Jahre zusätzliche Reifearomen, wie getrocknete Früchte, Trüffel und Tabaknoten.

So steht der Sanct Valentin Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan für alpinen Rotweingenuss mit Tiefgang, Eleganz und langem Nachhall im Glas.

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