Sylvaner Eisacktal DOC - Villscheider

Villscheiderのシルヴァナー・アイザックタールは、振ったグラスの中で鮮やかな明るい黄色を帯びています。この白ワインはVillscheiderのグラスの中で熟したリンゴの香りを放ち、さらにフルーティなニュアンスが加わります。Villscheiderのシルヴァナー・アイザックタールは、ワイン愛好家にとって非常にドライに仕上がっています。この白ワインは、期待されるような荒々しさや質素さを一切感じさせず、口当たりはバランスが取れており、非常にシルキーです。余韻も長く、注目すべき長さを持っています。再び熟したリンゴの香りが感じられます。

Villscheiderのシルヴァナー・アイザックタールの醸造

トレンティーノ・アルト・アディジェ産のバランスの取れたシルヴァナー・アイザックタールは、シルヴァナー種のブドウを基にしています。最適な熟成期に、耐久性に富みほとんど選別を行わない機械を使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ早く醸造所に運ばれ、選別されて優しく粉砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が完了した後、シルヴァナー・アイザックタールは細かい澱とともに7ヶ月間熟成され、さらに調和していきます。

Villscheiderのシルヴァナー・アイザックタールのおすすめ料理

このイタリア産の白ワインは、8〜10°Cの冷やした状態で最も美味しくいただけます。ジャガイモのフライパンにサーモンを添えた料理や、アーモンド入りほうれん草グラタン、ソーセージ入りパスタなどの料理とよく合います。

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