Tardivo Moscato Spumante - Cascina Fonda

ピエモンテのカシーナ・フォンダが手がけるタルディーヴォ・モスカート・スプマンテは、ワイングラスの中で輝きのある黄金色を湛えています。このイタリア産単一品種ワインは、グラスの中で桃、レモン、ミラベル、洋梨の香りが見事に芳しく複雑に広がります。さらにクルミを思わせるニュアンスも加わります。

タルディーヴォ・モスカート・スプマンテは、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでビロードのようなワインと正当に評することができます。口に含むと、この軽やかなデザートワインは驚くほどクリーミーで絹のように滑らか、濃密かつ柔らかなテクスチャーを示します。ピエモンテのワイン産地から生まれたこのデザートワインのフィニッシュは、美しい余韻で魅了します。さらに、泥灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

カシーナ・フォンダ タルディーヴォ・モスカート・スプマンテの醸造

このエレガントなタルディーヴォ・モスカート・スプマンテは、イタリア産の黄マスカット種のみを用いて造られた純粋な単一品種ワインです。ブドウはピエモンテにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を泥灰岩の土壌の深くまで張り巡らせています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれ、選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵に続き、ワインは数か月間きめ細かな澱の上で熟成され、その後ようやく引き抜かれます。

カシーナ・フォンダ タルディーヴォ・モスカート・スプマンテのペアリング

このイタリア産デザートワインは、11～13°Cほどのやや冷えた温度でお楽しみください。アーモンドミルクのゼリーとライチ、エルダーフラワー風味のヨーグルトアイスとレモンバーム、あるいはブラックベリーのクリームデザートなどの一皿と理想的な相性を見せます。

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