Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zero - Vallarom

グラスの中で、ヴァッラロムがヴィーガン製法で造るVò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zeroは、輝く黄金色を帯びたイエローを見せます。このスパークリングワインのきめ細かな泡立ちがグラスの中に現れます。グラスから立ち上るこのヴァッラロムのスパークリングワインは、アプリコット、バナナ、ブリオッシュに、干し草が加わったアロマを放ちます。バランスが良く多層的な印象で、この凝縮感がありクリーミーなスパークリングワインは、口中でも見事な存在感を示します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはTrentino DOCのワイン産地に由来するこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスも寄り添っています。

Vallarom Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zeroの醸造

このスパークリングワインは、一つのブドウ品種、すなわちシャルドネに明確に焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインを造るために、ヴァッラロムでは最良のブドウのみが用いられています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は石灰岩質の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Vallarom Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zeroに合うお料理

このイタリア産のビオ・スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃で、キヌア入りアスパラガスサラダ、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、またはビーツ入り野菜サラダなどの料理と一緒にお楽しみください。

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