Cantagal 0,375 l 0,375 l - Barni

バルニの手による軽やかな「カンタガル」は、輝く黄金色でグラスに注がれます。香りには、このバルニのデザートワインからアプリコットが幾重にも立ちのぼります。すでにそれだけで印象的ですが、大樽での熟成によってハチミツのようなアロマも加わります。

軽やかなバルニ・カンタガルは、口に含むと驚くほどフルーティーな味わいを示し、これはひとえに残糖のある甘口の味わいのプロファイルによるものです。舌の上では、この軽やかなデザートワインは非常に凝縮感があり、シルキーでクリーミー、そしてビロードのようなテクスチャーで際立ちます。余韻では、このワインはピエモンテというワイン産地ならではの美しい長さで魅了します。ここでも再びアプリコットのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、粘土質と火山性土壌が支配する畑由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

バルニ・カンタガルの醸造

イタリア産のエレガントなカンタガルのベースとなるのは、エルバルーチェ種のブドウです。ピエモンテでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土と火山性岩からなる土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、コントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、カンタガルは42か月にわたり澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

バルニ・カンタガルの料理との相性

このイタリアワインは、11～13℃のやや冷えた状態で楽しむのが最適です。ピーチとパッションフルーツのデザート、ライチ入りアーモンドミルクゼリー、あるいは洋ナシとライムのシュトルーデルなどのデザートの理想的なパートナーとなります。

• その他の製品 Barni