Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

グラスに注ぐと、フランツ・ハースのイスタンテ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティは鮮やかな赤紫色をしている。赤ワイングラスを少し斜めに傾けると、縁にチャーミングなガーネットレッドが現れる。グラスを回すと、この赤ワインには一級品のバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさもシロップっぽさもリキュールっぽさもない。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの赤ワインのブーケは、果実パン、ブラックチェリー、ドライプラム、マンゴーのノートで魅了する。

フランツ・ハースのこの赤ワインは、ワインに甘さができるだけ残らないのが好きなワイン愛飲家にちょうどいい。しかし、決して渋みやもろさはなく、まろやかで滑らかである。この濃密な赤ワインはバランスが取れており、味わいは多層的である。トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン生産地、より正確にはアルト・アディジェ／南チロルDOCのこの赤ワインのフィニッシュは、際立った余韻とともに印象的だ。

フランツ・ハースによるイスタンテ・ヴィニエティ・デッレ・ドロミティの醸造

バランスの取れたイタリアのイスタンテ・ヴィニエティ・デッレ・ドロミティは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドから造られるキュヴェです。このワインのブドウの木は、トレンティーノ＝アルト・アディジェの砂質土壌で育つ。イスタンテ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティもまた、アルト・アディジェ／スュドティロールDOCの気候とブドウ栽培スタイルによって特徴づけられていることは明らかだ。このイタリアワインは、文字通り旧世界のワインと表現することができ、非常に印象的な方法でそれを表現している。ブドウの収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小さなオーク樽で発酵が行われる。発酵後、イスタンテ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティは500リットルのオーク樽で30ヶ月間熟成される。

フランツ・ハース イスタンテ・ヴィニエティ・デッレ・ドロミティのおすすめポイント

このイタリアの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。ピーマンの肉詰め、鴨の胸肉とマンゲットゥ、ガチョウの胸肉と生姜と赤キャベツ、マジョラムの付け合わせに最適です。

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