Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

フランツ・ハースのエレガントなメルロー・アルト・アディジェは、輝く紫紅色となってグラスに注がれます。グラスを回すと、この赤ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、一級品のバランスを示していることがわかります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの赤ワインのブーケは、パパイヤ、ブルーベリー、ガリアメロン、グアバの香りで誘惑します。香りをさらにたどると、バニラ、ビターチョコレート、紅茶が加わります。

フランツ・ハース メルロー・アルト・アディジェは、ワイン愛好家にとって見事なまでにドライなスタイルを示します。この赤ワインは、トップクラスのワインに期待されるような、粗野さやそっけなさを決して感じさせません。バランスが良く多層的で、この濃密な赤ワインは口中でも見事に広がります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはAlto Adige /Südtirol DOCのワイン産地に由来するこの赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻で締めくくられます。余韻には、砂と粘土が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

Vinifikation des Merlot Alto Adige von Franz Haas

バランスの取れたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産メルロー・アルト・アディジェの基盤となるのは、メルロー種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と砂の土壌に深く根を下ろしています。メルロー・アルト・アディジェは、Alto Adige /Südtirol DOCの気候と栽培スタイルの影響を受けていることは明らかです。このイタリアワインは、良い意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、非常に印象的な姿を見せます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度下で小樽による発酵が行われます。発酵後、バリックおよび500 lのオーク小樽で18か月の熟成が続きます。木樽での熟成に続いて瓶熟成も十分に行われるため、この赤ワインはいっそう複雑さを増します。

Speiseempfehlung für den Merlot Alto Adige von Franz Haas

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃に適温にして、
子牛のターフェルシュピッツ（豆とトマト添え）、ショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、またはオッソブーコなどの料理とともにお楽しみください。

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