Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco Lava Flava - Bosco De Medici

カンパニアのボスコ・デ・メディチが手がける「ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ・ラーヴァ・フラーヴァ」は、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。このカンパニア産白ワインのブーケはアカシアのアロマで魅了し、そのフルーティーさこそがこのワインを特別な存在にしています。

このワインは、まっすぐにドライな味わいで納得させます。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルなクオリティのワインとは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、このイタリアワインはしっかり辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも糖分を必要としません。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは実に引き締まって爽快に感じられます。フィニッシュでは、このカンパニア産白ワインは心地よい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びアカシアを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、砂と火山岩が主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスが加わります。

ボスコ・デ・メディチ　ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ・ラーヴァ・フラーヴァの醸造

バランスのとれた「ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ・ラーヴァ・フラーヴァ」のベースとなるのは、カンパニアで栽培されるカプレットーネとファランギーナのブドウです。ブドウはカンパニアにおける最良の条件のもとで育ち、樹はここで砂と火山岩から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは最短時間でセラーへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインは瓶詰めされる前に数か月間ファインリーに触れたまま熟成します。

ボスコ・デ・メディチ　ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ・ラーヴァ・フラーヴァのペアリング

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。ロールキャベツ、アーモンド入りホウレンソウグラタン、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と理想的にマッチします。

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