Passerina Corolla - Poderi San Lazzaro

Poderi San Lazzaro Passerina Corolla は、グラスに注ぐと一級品のオーガニック白ワインであることがわかります。グラスの中では、見事に輝くゴールドイエローの色調を呈します。このマルケ産白ワインのブーケは、パイナップルやレモンのニュアンスで魅了し、その香りをさらにたどると、ライムのアロマも感じられます。

このイタリアワインは心地よい辛口の味わいです。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、いわゆる本格的な品質ワインで、シンプルなクラスと明確に一線を画しています。そのため、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。秀逸な味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。このふくよかでシャキッとした白ワインは、均整が取れ多面的な印象を口中に与えます。マルケのワイン生産地域から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で納得させます。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Poderi San Lazzaro Passerina Corolla の醸造

このバランスのとれた Passerina Corolla は、イタリア産の単一品種ワインであり、パッセリーナ種を用いてビオロジックに醸造されています。ブドウはマルケにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月にわたり澱とともに熟成され、その後ようやく瓶詰めされます。

Poderi San Lazzaro の Passerina Corolla に合う料理

このイタリア産オーガニック白ワインは、よく冷やして 8〜10℃でお召し上がりください。キヌア入りアスパラガスサラダ、ロールキャベツ、ケッパーとトマトソースのスパゲッティなどの料理と見事に調和します。

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