Pinot Bianco DOC - Erste+Neue

トレンティーノ＝アルト・アディジェのエルステ＋ノイエのピノ・ビアンコは、グラスの中で明るく淡い黄色を呈している。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの白ワインのブーケは、オレンジの花、畑の桃、スイカズラ、桃のノートが印象的。

口に含むと、エルステ＋ノイエのピノ・ビアンコは素晴らしくドライで、グリップがあり、アロマティックに広がる。ラベルに辛口と書いてあるワインもあれば、本当に辛口のワインもある。この白ワインは2番目のグループに属し、残糖わずか2.5gで瓶詰めされている。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは、驚くほど軽いテクスチャーが特徴だ。生き生きとした果実の酸味のおかげで、ピノ・ビアンコは非常にフレッシュで生き生きとした味わいを持つ。

エルステ＋ノイエ・ピノ・ビアンコの醸造

イタリアのバランスのとれたピノ・ビアンコは、ピノ・ブラン種から圧搾される単一品種ワインである。ブドウの収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここで葡萄は選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵の後、上質な澱の上で数ヶ月間熟成させ、ようやくワインが瓶詰めされる。

エルステ＋ノイエ ピノ・ビアンコのおすすめ料理

このイタリア産ヴィーガン白ワインは、8～10℃に冷やして、マスのローストと洋ナシのジンジャー炒め、キヌア入りアスパラガスサラダ、ビーツ入り野菜サラダのお供に最適です。

エルステ＋ノイエのピノ・ビアンコが受賞

アルト・アディジェ／南チロルDOCのこのワインは、私たちを感動させるだけでなく、有名なワイン評論家たちからも表彰されています。

• JG 2020

2020年ヴィンテージの評価です。
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