Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

樽熟成されたトレンティーノ＝アルト・アディジェのピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァは、グラスの中で鮮やかなライトレッドの色調を呈します。ピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァの第一印象の香りにはラズベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの印象には、樽熟成由来のクローブやシナモンのニュアンスも加わります。

味わいは、ヴァッラロムのピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァが、心地よくアロマティックでフルーツ主体、かつバランスよく始まります。均整が取れ、複雑味に富んだこの肉付きがよくシルキーな赤ワインは、口中でもその魅力を発揮します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のある表情も寄り添います。

ヴァッラロムのピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァの醸造

バランスの取れたイタリア産ピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァは、ピノ・ノワール品種を100％使用し、ヴィーガン仕様で醸造されたワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩土壌の深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、優しく破砕されます。続いて、小樽および大樽で、管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られたピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァは、オーク材のバリックでさらに6か月間熟成されます。

ヴァッラロムのピノ・ネロ・フィリッポ・シエンツァに合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが理想的です。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、リンゴ・玉ねぎ・バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、ひよこ豆とドライイチジクを使ったラムのラグーなどの料理と完璧にマッチします。

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