Poggio Spino - Cantina Gentili

樽熟成されたポッジョ・スピーノは、トスカーナのワイン産地で造られ、グラスの中で輝くルビー色を呈します。理想的には赤ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインはブルーベリー、ブラックチェリー、プラム、ブラックベリーの見事に力強いアロマを示し、さらに樽熟成由来の生ハム、バニラ、黒パンのニュアンスがそれを彩ります。

このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖はわずか2.2グラムで瓶詰めされています。上質な価格帯のワインに当然期待されるように、このイタリアワインは辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいは必ずしも多くの残糖を必要としないのです。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーが特徴です。際立った果実酸によって、ポッジョ・スピーノは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。トスカーナの、より具体的にはキアンティDOCG産のこの赤ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで最後にしっかりと印象づけます。

カンティーナ・ジェンティリ ポッジョ・スピーノの醸造

バランスのとれたポッジョ・スピーノのベースとなるのは、トスカーナ産のコロリーノとサンジョヴェーゼのブドウです。このイタリア産赤ワイン用のブドウは、最適な熟度のタイミングで、すべて手摘みによって収穫されます。手作業での収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵に続き、オーク材のバリックで6か月間の熟成が行われます。

カンティーナ・ジェンティリ ポッジョ・スピーノの料理提案

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に程よく冷やして、フェタチーズの包み焼き、アーモンド入りほうれん草グラタン、またはタイ風キュウリサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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