Prosecco Extra Dry 1,5 l Magnum - Vallis Mareni

グラスに注がれたヴァリス・マレーニのプロセッコ・エクストラ・ドライ 1.5 l マグナムは、輝くようにきらめく白金がかった黄色をたたえています。このスパークリングワインの泡立ちは非常にきめ細かく、驚くほど持続的です。グラスを回すと、このスパークリングワインは卓越した輝きを放ち、グラスの中で生き生きと踊るように見えます。フルートグラスに注ぐと、この旧世界のスパークリングワインは、アカシアのアロマを中心に、さらに果実味あふれるニュアンスを伴った、実に上品で複雑な香りを楽しませてくれます。

口に含むと、この軽やかなスパークリングワインは、非常に歯切れがよく、クリーミーで軽快なテクスチャーが特徴です。余韻では、ヴェネトのワイン産地のスパークリングワインらしく見事な長さを見せます。ここでも再びアカシアのニュアンスが感じられます。アフターテイストには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のある風味が加わります。

ヴァリス・マレーニ プロセッコ・エクストラ・ドライ 1,5 l マグナムの醸造

ヴァリス・マレーニの一級品であり、実にエレガントなキュヴェ、プロセッコ・エクストラ・ドライ 1,5 l マグナムのベースとなるのは、ヴェルディーゾ、ペレーラ、グレーラ種のブドウです。ヴェネトでは、このワインの原料となるブドウを実らせる樹が、石灰岩の土壌で栽培されています。プロセッコ・エクストラ・ドライ 1,5 l マグナムは、まさに言葉の最良の意味での旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に物語る、並外れたヨーロッパ的な魅力を放っています。さらに、ヴェルディーゾ、ペレーラ、グレーラのブドウがむしろ冷涼な気候の影響下で育つという事実は、収穫された果実の熟成に非常に大きな影響を及ぼします。それは、特にブドウが非常に長く均一に実り、ワインのアルコール度数が比較的穏やかであることなどに表れています。手摘み収穫の後、ブドウは迅速に醸造所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァリス・マレーニ プロセッコ・エクストラ・ドライ 1,5 l マグナムの料理との相性

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃ほどによく冷やして、キヌア入りアスパラガスサラダ、ビーツ入り野菜サラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティなどの料理に合わせてお楽しみください。

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