Rosato - Cenatiempo

Cenatiempo の手によるエレガントなロザートは、グラスの中で鮮やかなルビーレッドに輝きます。香りでは、この Cenatiempo ロゼワインはさまざまなラズベリーとアカシアのニュアンスを示します。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成により、さらにバジルのようなアロマが加わります。

味わいでは、Cenatiempo のロザートは非常にアロマティックでフルーティー、かつバランスの取れたスタートを切ります。舌の上では、この均整のとれたロゼワインは、非常にシルキーで、パリッとした軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このカンパーニャ地方のワインは、心地よい長さで魅了します。再びラズベリーとアカシアのニュアンスが現れます。アフターテイストには、火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Cenatiempo Rosato の醸造

Cenatiempo の一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ Rosato の基盤となっているのは、アリアニコとピエディロッソのブドウです。ブドウはカンパーニャで最適な条件のもとに育ちます。ブドウの樹はここで、その根を火山岩質の土壌へ深く伸ばしています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、瓶詰めされる前に数カ月間シュール・リー熟成が行われます。

Cenatiempo Rosato のお料理へのおすすめ

このイタリア産ロゼワインは、8～10°C によく冷やして、ペスト入り野菜煮込み料理、ロールキャベツ、カボチャのグラタンなどの料理と一緒にお楽しみください。

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