Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

カンティーナ・テルランの力強いシーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、濃厚な紫色でグラスに注がれます。ワイングラスを振ると、この赤ワインの高い粘性がグラスの縁に強い窓のような模様を示します。グラスの中では、このカンティーナ・テルランの赤ワインが、桑の実、サクランボ、ブラックカラント、ブラックベリー、プルーンのアロマを示し、バニラ、シナモン、カカオ豆が加わります。カンティーナ・テルランのシーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、エレガントでドライな味わいが特徴です。残糖量はわずか1.1グラムでボトルに詰められています。トップワインのカテゴリーにおいて当然期待されるように、このイタリアのワインは乾燥していても、素晴らしいバランスで魅了します。味わいは必ずしも甘さを必要としません。口の中では、この力強い赤ワインが非常に滑らかで、密度が高く、サテンのようなテクスチャーを持っています。バランスの取れた果実酸により、シーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、フレッシュさを失うことなく、芳醇な口当たりを楽しませてくれます。この若々しい赤ワインのフィナーレは、トレンティーノ・アルト・アディジェから、正確にはアルト・アディジェ / 南ティロルDOCからくるもので、注目すべき余韻で説得力を持っています。余韻は、粘土と泥灰土が支配的な土壌のミネラルなニュアンスによっても伴われます。

カンティーナ・テルランのシーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェの醸造

イタリアの力強いシーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、メルロット品種から醸造された単一品種のワインです。ブドウはトレンティーノ・アルト・アディジェの最適な条件下で育ちます。ここでは、ブドウの樹が粘土と泥灰土の土壌に深く根を下ろします。当然、シーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、気候とワイン造りのスタイルにも影響されています。このイタリアのワインは、文字通り旧世界のワインと称されるべきもので、非常に印象的に表現されます。収穫物の熟成に対して無視できない影響を持つのは、メルロットブドウが冷涼な気候の影響を受けて育つという事実です。これにより、特に長く均一なブドウが得られ、ワインのアルコール度数が比較的控えめになります。このイタリアの赤ワインのブドウは、最適な熟度の時期にのみ手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別され、慎重に粉砕されます。次に、制御された温度で小さな樽と大きな樽で醗酵が行われます。醗酵の後、オーク材の樽で12ヶ月間の熟成が行われます。

カンティーナ・テルランのシーベネイッヒ・メルロット・リゼルヴァ・アルト・アディジェにおすすめの料理

このイタリアの赤ワインは、15 - 18°Cの温度で楽しむのが最適です。ひよこ豆とドライフィグのラムシチュー、ブルグル付きのレモンチリチキン、またはリンゴ、タマネギ、バルサミコソース添えの焼き仔牛レバーとの相性が完璧です。

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