Valpolicella Classico - Stefano Accordini

グラスに注ぐと、ステファノ・アッコルディーニのヴァルポリチェッラ・クラシコは、輝くルビーレッド。このイタリアのキュヴェは、グラスの中でプラム、ブラックベリー、モレロチェリー、ブラックチェリーの素晴らしく表情豊かなノートを見せる。

ステファノ・アッコルディーニが造るこの辛口赤ワインは、糖分0.0グラムを好む純粋なワイン愛好家にぴったり。ヴァルポリチェッラ・クラシコは、わずか2.5グラムの残糖で醸造されているので、これに非常に近い。この絹のように滑らかな赤ワインは、軽やかで多面的な味わいを持つ。生き生きとした果実の酸味のおかげで、ヴァルポリチェッラ・クラシコは格別にフレッシュで生き生きとした味わいだ。フィニッシュでは、ヴェネト州のこの赤ワインは、その傑出した余韻の長さでついに感動を与える。

ステファノ・アッコルディーニ・ヴァルポリチェッラ・クラシコの醸造

イタリアのこのエレガントな赤ワインは、コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラのブドウ品種から造られる。完熟したヴァルポリチェッラ・クラッシコのブドウは、粗く選別の難しい収穫機を使わず、すべて手摘みで収穫される。手作業による収穫の後、ブドウは素早くプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された大樽で発酵が行われる。

ステファノ・アッコルディーニ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコのおすすめポイント

イタリアのこの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。フルーティーなエンダイブのサラダ、魚と野菜の炒め物、サーモンとフェンネルのオムレツにぴったりです。

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