XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Kaltern

樽熟成されたXXX L'Étranger Vigneti delle Dolomitiは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地からのワインで、グラスの中では濃密な紫赤色を呈します。グラスを最初に軽く回すと、この赤ワインは高い密度とボリューム感を示し、グラスの縁に教会のステンドグラスのようなアーチ状の脚が現れます。赤ワイングラスに注ぐと、このイタリア産赤ワインはブラックカラントやサワーチェリーの見事に表現力豊かなアロマをもたらし、さらに樽熟成によってもたらされるさまざまな果実のニュアンスがそれを締めくくります。

Kellerei Kalternのこの赤ワインは、ワインに含まれる糖分をできれば0.0グラムにしたいピュリストに理想的です。XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomitiはその理想にかなり近く、残糖わずか2.5グラムで仕込まれています。力強く複雑なこの堂々たる赤ワインは、味わいでもその存在感を示します。XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomitiの果実酸は心地よく丸みを帯びており、このワインを見事になめらかな印象にしています。トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地からのこの若々しい赤ワインのフィナーレは、非常に長く続く余韻で最終的に人を魅了します。

Kellerei Kaltern XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomitiのヴィニフィカツィオン

この力強いイタリア産赤ワインは、シラー種から造られます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもと小樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いXXX L'Étranger Vigneti delle Dolomitiは、さらに18か月間バリックおよび新樽のオーク樽で熟成されます。

Kellerei KalternのXXX L'Étranger Vigneti delle Dolomitiに合わせる料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが最適です。詰め物をしたパプリカ、レモンとチリでマリネした鶏肉のブルグル添え、あるいはひよこ豆と干しイチジク入りのラム肉のラグーなどの料理の伴に完璧にマッチします。

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