Falanghina Campi Flegrei - La Sibilla

ラ・シビラが手掛けるカンパニアのファランギーナ・カンピ・フレグレイは、グラスの中で明るい淡黄色を呈します。最初の香りでは、アプリコットやレモンのニュアンスが心地よく広がります。フルーティーな香りに、さらにフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わります。

味わいは、ラ・シビラのファランギーナ・カンピ・フレグレイは心地よく芳醇で、フルーティーさとバランスの取れた味わいです。この白ワインのテクスチャーは非常に軽やかであり、キャンパニアのワイン地方からのこの白ワインのフィニッシュは、注目に値する余韻で終わります。後味には火打石を主とした土壌のミネラル感が感じられます。

ラ・シビラのファランギーナ・カンピ・フレグレイの醸造方法

キャンパニア産のバランスの取れたファランギーナ・カンピ・フレグレイの土台は、バルカンの品種であるファランギーナのブドウです。ブドウはキャンパニアの最適な条件のもとで育ちます。ブドウの根は火打石の土壌に深く張り巡らされています。最適な成熟の時期に、過酷で選別的でない全収穫機を使用せずに、手摘みで収穫されます。収穫後は直ちにプレス工房へ運ばれ、選別されて丁寧に破砕されます。その後、一定温度でのステンレスタンク内で発酵が行われ、発酵後は数ヶ月間の瓶内熟成を経て、最終的に瓶詰めされます。

ラ・シビラのファランギーナ・カンピ・フレグレイのペアリング提案

このイタリア産の白ワインは、8〜10°Cに冷やして楽しむのがおすすめです。ジャガイモの炒め物とサーモン、アーモンド入りのほうれん草グラタン、またはペストを使った野菜炒めとの相性が抜群です。

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