kunst.stück Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kaltern

kunst.stück Lagrein Riserva DOC from Kellerei Kaltern は深いルビーレッドで紫色の反射を持ちます。この色合いは、南チロルの伝統的な品種のこの濃縮された凝縮感と印象的な構造を象徴しています。香りは複雑なアロマに包まれています。熟した黒スグリ、ブラックベリー、ダークプラムのニュアンスが展開し、上品なバイオレット、繊細な香辛料（クローブや黒胡椒）とともに広がります。控えめなタバコや繊細な焙煎香も、このLagreinに魅力的な奥行きを与えています。口に含むと、フルボディとシルキーな質感が印象的です。滑らかなタンニンはしっかりと感じられますが、緊密に絡み合っており、エレガントな構造を作り出します。味わいはジューシーなダークフルーツが支配し、スパイシーなミネラル感と調和しています。長く持続する余韻に入り、素晴らしいバランスを保っています。力強さと上品さの完璧な調和により、このLagreinは品種の傑作となっています。

kunst.stück Lagrein Riserva DOC の醸造過程 / 株式会社ケルナリー カルテンによる醸造

株式会社ケルナリー カルテンのkunst.stück Lagrein Riserva DOCは、慎重に選ばれた最適な気候条件の畑から収穫されます。ブドウはミネラル豊富な石灰質粘土層の土壌で育ち、その特有の新鮮さと構造をもたらします。比較的涼しい夜と暖かい日光が、実のゆっくりと均一な成熟を促進します。手摘みは複数回行われ、最高品質のブドウだけを選別します。

醸造は、色と香りを特に抽出するために濃厚な浸漬時間から始まります。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、新鮮さと品種特有のアロマを保ちます。malolaktische Gärungは、ワインに調和と丸みをもたらし、酸味を整えます。

次に、kunst.stück Lagrein Riserva DOCは、フランス産のオーク樽で最低12ヶ月熟成されます。この熟成により、木のニュアンスと果実の豊かさが絶妙に融合します。微細な澱により熟成させることで、質感が高まり、エレガントなクリーミーさが加わります。丁寧にアッセmblyされた後、さらに瓶内熟成を経て、最終的に販売されます。

kunst.stück Lagrein Riserva DOC のおすすめ料理 / 株式会社ケルナリー カルテンによる提案

株式会社ケルナリー カルテンのkunst.stück Lagrein Riserva DOCは、多彩な料理と相性が良く、料理のハイライトを演出します。その構造化されたテクスチャーと多層的なアロマは、肉料理をはじめとする濃厚な料理と特に調和し、肉好きから美食家まで楽しめます。

1. 野生肉のロースト料理、例：シカまたはイノシシの濃いベリーソースまたは赤ワインソース添え
2. 牛肉の煮込み料理（オッソブーコやローストビーフ）において、ワインのスパイシーさが絶妙に補完します
3. 熟成ハードチーズ（ペコリーノや濃厚な山岳チーズ）とともに、フルーティさとタンニンのバランスを楽しむ

• ダークパスタときのこラグーやカボチャ
• 香り高いポレンタとスパイシーなトマトソース
• 地中海ハーブと黒オリーブを使った風味豊かな煮込み料理

特におすすめは、赤ワインで煮た子牛のほほ肉との組み合わせです。その繊細な食感は、kunst.stück Lagrein Riserva DOC von Kellerei Kalternのシルキーなタンニンと見事に調和します。このワインは、どんな料理も味わい深い体験に変えてくれます。

kunst.stück Lagrein Riserva DOC von Kellerei Kalternとともに、伝統と情熱が詰まったこのワインをお楽しみください。あなたの感覚を格別な喜びに誘います。

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