Neprica Primitivo Puglia IGT 1,5l Magnum - Tormaresca (Antinori)

プーリア産トルマレスカ（アンティノリ）のNeprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumは、ワイングラスの中で濃密なルビー色を呈します。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に脚（カーテン）が現れます。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、赤スグリ、ラズベリー、スミレの複雑で美しいアロマを放ち、さらに多彩なフルーティーなニュアンスがそれを包み込みます。

トルマレスカ（アンティノリ）のNeprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumは、上品でドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖4.5gで瓶詰めされており、単なるベーシッククラスのワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのためこのイタリアワインは、しっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで味わう者を虜にします。良い味わいに必ずしも残糖は必要ありません。この力強い赤ワインのテクスチャーは、口中で見事にビロードのような舌触りを示します。はっきりとしたフレッシュな酸のおかげで、Neprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、この若々しいプーリア産の赤ワインは印象的な長さで締めくくられます。再び赤スグリやラズベリーのニュアンスが感じられます。

Tormaresca（Antinori）のNeprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumの醸造（Vinifikation）

この力強いNeprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumのベースとなるのは、プーリアで栽培されたプリミティーヴォ種のブドウです。Neprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumは徹底して旧世界のワインであり、このイタリアワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を湛え、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Neprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumは12ヶ月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、調和を深めます。オーク樽での熟成に続いて、さらに十分な瓶内熟成が施されることで、この赤ワインは一層複雑味を増します。

Tormaresca（Antinori）Neprica Primitivo Puglia 1,5l Magnumの料理とのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃に適温にしてお召し上がりください。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、レモンとチリを効かせた鶏肉のブルグル添え、あるいはインゲン豆とトマトを合わせた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理と特に好相性です。

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