Ca' Marcanda Promis Toscana IGT 1,5 l Magnum - Gaja

トスカーナのカ・マルカンダ・プロミス・マグナムは、ワイングラスの中で鮮やかな赤紫色を見せる。少し横に動かすと、赤ワイングラスの縁にチャーミングなガーネットレッドが現れる。スワリングで少し空気を含ませると、この赤ワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさもシロップっぽさもリキュールっぽさもない。グラスの中で、カ・マルカンダのこの赤ワインは、プラム、モレッロチェリー、ダムソン、ブラックベリー、桑の実のアロマを示し、ガリーグ、グリーンペッパー、ジュニパーがそれを引き立てる。カ・マルカンダのプロミス・マグナムは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口。この赤ワインは、アイコンワインに期待されるような粗さや渋みは決してない。この濃密な赤ワインは、味わいのバランスが良く、多面的である。フィニッシュでは、このトスカーナ産の安定した赤ワインは、素晴らしい余韻の長さで最後に楽しませてくれる。再び、ブルーベリーとプラムのヒントがある。

カ・マルカンダのプロミス・マグナムのヴィニフィケーション

イタリア産のこのバランスのとれた赤ワインは、メルロー、サンジョヴェーゼ、シラーから造られる。プロミス・トスカーナは、良い意味で旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に強調する、並外れたヨーロッパの魅力を醸し出している。このワインに使われるメルロー、サンジョヴェーゼ、シラーの成熟は、栽培地域の気候にかなり影響される。トスカーナでは、ブドウは温暖な気候で生育し、特によく熟したブドウと、やや重めの果汁に反映される。ブドウの収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。続いて温度管理された発酵が行われる。発酵が終わると、

ワインが出来上がる。

アンジェロ・ガジャのプロミス・トスカーナのおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、15～18℃の温度で、牛肉のリソール添え野菜のクスクス、仔牛のレバーのロースト、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコ酢のソース添え、またはペースト添え野菜のシチューのお供として楽しむのが理想的だ

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