Prosecco Frizzante DOC - Borgo Gritti

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のボルゴ・グリッティが手がけるプロセッコ・フリッツァンテは、ワイングラスの中で輝くような白金がかった黄色を呈します。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で細やかで途切れることなく立ち上がります。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産のこのスパークリングワインのブーケは、アカシア、ジャスミン、完熟したリンゴを思わせる香りで誘惑します。特にフルーティーさを前面に出したスタイルが、このワインを際立たせています。

この軽快で多層的なスパークリングワインは、口に含むとライトでシャキッとした印象を与えます。バランスのとれた酸によって、プロセッコ・フリッツァンテはフレッシュさを損なうことなく、柔らかな口当たりで口中を包み込みます。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン産地が生んだこのスパークリングワインが、心地よい長さを伴って印象を残します。ここでも再び、完熟リンゴやアカシアを思わせるニュアンスが感じられます。

ボルゴ・グリッティ プロセッコ・フリッツァンテの醸造

このワインは明確に1つのブドウ品種、すなわちグレーラに焦点を当てています。ボルゴ・グリッティのこの非常にエレガントな単一品種ワインには、一級品のブドウのみが収穫されています。収穫の後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ボルゴ・グリッティ プロセッコ・フリッツァンテの食事との相性

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃ほどによく冷やして楽しむのが最適です。ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、ライチ入りアーモンドミルクのジュレ、レモンバーム風味のエルダーフラワー・ヨーグルトアイスといった料理の伴うワインとしても理想的です。

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