Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese - Mon Carul

ロンバルディアのモン・カルルが手がけるリースリング・レナーノ・カンポ・ドットーレ・オルトレポ・パヴェーゼは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を示します。グラスからは、モン・カルルのこの白ワインがピーチのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが加わります。モン・カルル リースリング・レナーノ・カンポ・ドットーレ・オルトレポ・パヴェーゼは心地よい辛口の味わいです。非常に少ない残糖でボトリングされており、シンプルなクラスのワインとは一線を画す本格的な高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはきわめてドライでありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ではありません。口中では、このバランスのとれた白ワインは、非常にシャキッとして軽快なテクスチャーによって特徴づけられます。ロンバルディアのワイン生産地域から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけられます。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese のヴィニフィカツィオーネ

このバランスのよいイタリア産白ワインは、リースリング種を用いてビオロジック栽培から造られています。ロンバルディアでは、このワイン用のブドウを実らせる樹は石灰岩質土壌に植えられています。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、その後最終的にボトル詰めされます。

Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese に合う料理

このイタリア産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。ケッパーとトマトのソースを合わせたスパゲッティ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはカボチャのグラタンなどの料理と完璧にマリアージュします。

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