Selezione Lagrein Alto Adige DOC - Elena Walch

グラスに注ぐと、エレナ・ウォルクのセレツィオーネ・ラグレイン・アルト・アディジェは鮮やかな紫紅色をしています。エレナ・ウォルクのこの赤ワインは、チェリー、サクランボ、ブラックカラント、ラベンダー、ブルーベリーなどの香りを持ち、さらに他の果実のニュアンスも加わっています。このワインは、その洗練されてドライな味わいによって魅了します。わずか2.5グラムの残糖で瓶詰めされました。高品質のワインの範疇にあることを考えると、このイタリアンワインは乾燥感とともに絶妙なバランスで楽しめます。香りには必ずしも糖分は必要ありません。豊かな果実酸によって、セレツィオーネ・ラグレイン・アルト・アディジェは口中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この十分に熟成能力のある赤ワインは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン生産地域、正確にはアルト・アディジェ／南チロル DOCからのものであり、最後には注目すべき余韻を残します。

エレナ・ウォルクのセレツィオーネ・ラグレイン・アルト・アディジェの醸造

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のバランスの取れたセレツィオーネ・ラグレイン・アルト・アディジェの基礎は、ラグレイン品種のブドウです。最適な成熟の時期に、セレツィオーネ・ラグレイン・アルト・アディジェのためのブドウは、大きく選別の少ない全収穫機による収穫ではなく、手摘みだけで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに醸造所に運ばれます。そこで仕分けされ、やさしく砕かれます。その後、制御された温度でのステンレスタンクと大樽での発酵があります。発酵後、オーク樽で数ヶ月間熟成されます。

エレナ・ウォルクのセレツィオーネ・ラグレイン・アルト・アディジェのおすすめ料理

このイタリア産の赤ワインは、15〜18°Cの適温で楽しむのが最適です。レモンとチリを使った鶏肉のブルグル添え、ジンジャー入りローストガチョウ胸肉とジンジャーロートキャベツ、もしくはクスクスとアプリコットを詰めたレッドオニオンと共に完璧に合います。

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