Torrette Superiore - La Source

La Source の筆によるエレガントなトレッテ・スペリオーレは、輝くルビーレッドの色合いでグラスに注がれます。香りでは、この La Source の赤ワインは、さまざまなバラやラズベリーを感じさせます。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成によってさらにアーモンドのニュアンスが加わります。

La Source Torrette Superiore は、味わいは見事なまでに辛口に仕上がっています。この赤ワインは、決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでしなやかです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは、驚くほどビロードのようになめらかで、肉付きがよく、凝縮感があります。この赤ワインの余韻は、ワイン産地アオスタ渓谷、より正確には Valle d'Aosta/Valée d'Aoste DOC に由来し、美しい長い後味が特徴です。フィニッシュには、砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

La Source Torrette Superiore の醸造

このバランスの取れたイタリア産トレッテ・スペリオーレのベースとなるのは、フミンとプティ・ルージュというブドウ品種の葡萄です。アオスタ渓谷では、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は砂質土壌に植えられています。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵の後、オーク樽で8か月間の熟成が行われます。

La Source Torrette Superiore のお料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃の適温で楽しむのが理想的です。野菜のクスクスとビーフミートボール、子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理と完璧なマリアージュを見せます。

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