Tyto Olevano Romano Superiore - Antonelli Marco

グラスに注ぐと、アントネッリ・マルコの Tyto Olevano Romano Superiore は、濃密なルビーレッドの色合いを見せます。最初の香り立ちは、ブルーベリー、ブラックベリー、プラム、サワーチェリーのノートが魅力的に立ちのぼります。果実主体のブーケには、さらにフルーティかつバルサミコを思わせるニュアンスが寄り添います。

このイタリアワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖でボトリングされています。ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはドライでありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに必ずしも砂糖は必要ありません。軽やかでありながら力強く、多層的で、シャープかつシルキーな舌触りの赤ワインとして、口中に広がります。このラツィオのワイン産地の赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、粘土質と火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

Antonelli Marco Tyto Olevano Romano Superiore の醸造

この力強いイタリア産赤ワインは、ボンビーノ・ネロ種から造られます。ブドウはラツィオにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と火山岩からなる土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Tyto Olevano Romano Superiore は 12 ヶ月間、澱とともに寝かされながら、いっそう調和を深めます。

Antonelli Marco Tyto Olevano Romano Superiore のお召し上がり方

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温してお楽しみいただくのが理想的です。鴨胸肉とスナップエンドウのソテー、パプリカの肉詰め、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と抜群の相性を見せます。

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