Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

グラスに注ぐと、グアド・アル・タッソのヴェルメンティーノ・ボルゲリは明るく淡い黄色をしている。グラスをスワリングすると、この白ワインに一級品のバランスが感じられる。水っぽくもなく、シロップのようでもなく、グラスの壁にリキュールのようでもないからだ。この単一品種のイタリアワインは、ピンクグレープフルーツ、パイナップル、キンモクセイ、フィサリスの素晴らしい表現力豊かなノートがグラスに広がる。

口に含むと、グアド・アル・タッソのヴェルメンティーノ・ボルゲリは、素晴らしくドライで、グリップがあり、アロマティックに始まる。辛口と本当に辛口がある。この白ワインは第2グループに属し、残糖わずか1.3gで瓶詰めされている。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは、驚くほどクリスピーで軽いテクスチャーが特徴。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、ヴェルメンティーノ・ボルゲリはフレッシュさを欠くことなく、ベルベットのような風味で口当たりを良くする。フィニッシュでは、トスカーナのワイン産地で造られるこの若々しい白ワインは、かなりの余韻の長さでついに楽しませてくれる。再び金柑とザボンのヒントがある。

グアド・アル・タッソ・ヴェルメンティーノ・ボルゲリの醸造

このバランスのとれたイタリアのヴェルメンティーノ・ボルゲリは、ヴェルメンティーノ種から造られる単一品種ワインである。このワインのブドウの木は、トスカーナの砂と黄土の土壌で育つ。近くの海の穏やかな影響により、ブドウはゆっくりと熟し、アロマに深みが出る。明らかに、ヴェルメンティーノ・ボルゲリはまた、ボルゲリDOCの気候的、様式的要因によって決定される。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現することができ、非常に印象的な方法で自分自身を提示する。ヴェルメンティーノのブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実は、ブドウの成熟にも紛れもない影響を与えている。その結果、特によく熟したブドウができ、ワインのアルコール度数はかなり高くなる。完熟したヴェルメンティーノ・ボルゲリのブドウは、粗く選果性の低い収穫機を使わず、もっぱら手摘みで収穫される。手作業による収穫の後、ブドウは直ちにワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、注意深く破砕される。その後、ステンレス・タンクで温度管理されながら発酵が行われる。

グアド・アル・タッソのヴェルメンティーノ・ボルゲリのおすすめ料理

このイタリアワインは、8～10℃によく冷やして楽しむのがベスト。野菜と魚の炒め物、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ヨーグルトとミントのペーストのスパゲティなどと完璧に合います。

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