Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

樽熟成されたワインである Ampio delle Mortelle Toscana は、トスカーナのワイン産地からの一本で、グラスの中で濃密な紫色をたたえています。ワイングラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは非常に高い濃縮感とボリュームを示し、グラスの縁に力強い「教会の窓」（レッグ）となって現れます。香りでは、この Fattoria Le Mortelle の赤ワインはさまざまなブラックベリーのアロマを感じさせます。すでにそれだけでも印象的ですが、小樽熟成によってミント／メリッサ、黒コショウ、チョコレートといった香りも加わります。

Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana は、そのエレガントで辛口の味わいで人々を魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、アイコンワイン・セグメントのワインに期待される通り、このイタリアワインは明確な辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマが豊かであるために必ずしも多くの糖分を必要としないのです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事になめらかでビロードのようです。トスカーナのワイン産地からのこの赤ワインのフィニッシュは、最後に印象的な余韻で納得させます。

Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana の醸造

イタリア産の力強い Ampio delle Mortelle Toscana の基盤となっているのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネールというブドウ品種からのブドウです。Ampio delle Mortelle Toscana は、まさに本来の意味での「旧世界」のワインであり、このイタリアワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界のワインが成功を収めてきたことをはっきりと物語っています。このイタリア産赤ワインのブドウは、完璧に熟したタイミングで、すべて手作業によってのみ収穫されます。手摘みの後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、力強い Ampio delle Mortelle Toscana はさらにフレンチオークのバリックで30か月間熟成されます。樽熟成の後に、さらに長期の瓶熟成が続き、この赤ワインにいっそうの複雑さを与えています。

Fattoria Le Mortelle の Ampio delle Mortelle Toscana に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にしてお楽しみください。ケーパー入りトマトソースのスパゲッティ、ひよこ豆のカレー、あるいは赤ワインで蒸し煮にした鶏肉などの料理のパートナーとして理想的です。

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