Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

ヌオーヴァ・カッペレッタの有機栽培によるバルベーラ・モンフェッラートは、濃密なルビーレッドの色調でグラスに注がれます。香りには、ヌオーヴァ・カッペレッタのこの赤ワイン特有の、さまざまなブラックベリー、サワーチェリー、カシスが感じられます。

ヌオーヴァ・カッペレッタのこの赤ワインは、限りなくドライな味わいを好む愛好家にまさにうってつけです。残糖わずか0.3グラムで仕上げられたバルベーラ・モンフェッラートは、そのスタイルにかなり近づいています。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事にビロードのような印象を与えます。際立ったフルーツ酸により、味わいには驚くほどフレッシュで生き生きとしたバルベーラ・モンフェッラートの表情が現れます。余韻では、この若々しいピエモンテ産赤ワインが、見事な長さをもって締めくくります。再びブラックベリーやカシスのニュアンスが感じられます。

Nuova Cappellettaによるバルベーラ・モンフェッラートの醸造

このワインは、ブドウ品種をバルベーラに明確にフォーカスしています。この並外れて力強い単一品種ワインのために、ヌオーヴァ・カッペレッタでは最上質のブドウのみが用いられました。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、大樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月にわたり澱とともに熟成され、その後ボトリングされます。

Nuova Cappellettaのバルベーラ・モンフェッラートに合う料理

このイタリアワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、ブフ・ブルギニョン、スナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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