Cabernet Sauvignon DOC - Castel Firmian

カステル・フィルミジャンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのDOCトレンティーノで造られる、ピュアでフルボディ、しっかりとした骨格の赤ワインです。

このワインはルビーレッドで、グラスの中ではチェリーレッドのハイライトを帯びています。香りはユーカリと熟したダークフルーツ（エルダーベリー、ブラックベリー、ダムソン）の力強く複雑なブーケで始まり、ほのかにスパイシーなノートが下支えしている。

フィルミアン・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを収穫した後、カステル・フィルミアンのワインセラーで8～10日間浸漬する。その後、果汁はステンレス・タンクで26～28℃の温度で発酵される。素晴らしい色合い、スパイシーなニュアンス、柔らかなテクスチャーは、オーク樽で6～10ヶ月熟成させることで実現する。

トレンティーノ・カベルネ・カステル・フィルミアンのおすすめ料理

イタリア産のこの辛口赤ワインは、パスタやピザ、鶏肉、ジビエの煮込み料理、熟成したチーズなど、イタリアの伝統料理と相性抜群です。

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