Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

グラスに注ぐと、カンティーネ・ルネのエチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルーニは明るいライトイエロー。最初のスワリングの後、この白ワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさもシロップっぽさもリキュールっぽさもない。香りは、洋ナシ、梨、桜の花、ジャスミン、オレンジの花。

口に含むと、カンティーネ・ルナエのエチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルーニは、素晴らしくアロマティックで、フルーティで、バランスが取れている。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、エチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルーニは、ジューシーな活気を欠くことなく、心地よい感覚で口中に広がる。

カンティーネ・ルナエのエチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルニの醸造

バランスのとれたリグーリア産エチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルニの基本は、ヴェルメンティーノ種のブドウである。カンティーネ・ルナエのこの白ワインの生産で珍しいのは、コッリ・ディ・ルーニDOC（IT）のブドウが石の段々畑で育つという事実である。しかし、この伝統的なブドウ畑の栽培方法は非常にコストと時間がかかるため、非常に珍しい。エチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルーニもまた、コッリ・ディ・ルーニDOCの気候的、様式的要因によって特徴づけられていることは間違いない。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現でき、非常に印象的である。このヴェルメンティーノワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候にかなり影響される。リグーリア州では、ブドウは温暖な気候で育つ。このことは、とりわけよく熟したブドウと、かなり高い果汁重量に反映されている。エチケッタ・ネラ・ヴェルメンティーノ・コッリ・ディ・ルーニ用のブドウは、完璧な生理学的成熟が確保された時点で、粗く選果性の低い収穫機の助けを借りずに、もっぱら手摘みで収穫される。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、注意深く破砕される。その後、ステンレス・タンクで温度管理されながら発酵が行われる。

Dining recommendations for Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

イタリアのこの白ワインは、8～10℃によく冷やして楽しむのがベスト。ひよこ豆のカレー、ココナッツライムのフィッシュカレー、ビーツ入りの野菜サラダにぴったりです