Foglia Tonda - Dalle Nostre Mani

トスカーナのダッレ・ノストレ・マーニが手掛けるフォッリア・トンダは、グラスを回すと輝きのあるルビー色を見せます。香りでは、このダッレ・ノストレ・マーニの赤ワインはスミレのニュアンスをふんだんに感じさせます。

味わいは、ダッレ・ノストレ・マーニのフォッリア・トンダが心地よくアロマティックで、フルーティーさとバランスの良さをもって立ち上がります。口中では、この肉付きがよく、濃密で、ビロードのような赤ワインが、軽やかさと多層的な表情をともに見せます。トスカーナのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。

ダッレ・ノストレ・マーニ フォッリア・トンダの醸造

このエレガントなイタリア産赤ワインは、フォッリア・トンダ種を用い、有機栽培ぶどうから造られています。手摘み収穫の後、ぶどうはただちにセラーへ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、フォッリア・トンダは数か月間シュール・リーで熟成され、さらなる調和を育みます。

ダッレ・ノストレ・マーニ フォッリア・トンダのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を調整して楽しむのが理想的です。詰め物をしたパプリカ、オッソブーコ、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と完璧に寄り添う一本です。

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