Pinot Grigio DOC - Käfer

カーファー・ピノ・グリージョは、一級品の白ワインとして、クリスタルのように澄んだグラスに注がれます。美しく輝く黄金がかった黄色の色合いを示します。香りでは、このカーファーの白ワインは実にさまざまな桃や洋ナシのアロマを放ちます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によってクルミのような香りも加わります。

カーファー・ピノ・グリージョは、ワイン愛好家にとって見事に辛口のスタイルで現れます。この白ワインは決して荒々しく貧弱な印象を与えることなく、まろやかでなめらかです。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは非常に軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。穏やかな酸味のおかげで、ピノ・グリージョはビロードのような口当たりで口蓋をくすぐりつつ、同時にジューシーで生き生きとした印象も失いません。余韻では、シチリアのワイン産地から届くこのワインが、見事な長さで魅了します。再び洋ナシや桃のニュアンスが感じられます。

カーファー・ピノ・グリージョのヴィニフィカツィオン

このバランスの取れたイタリアの白ワインは、ピノ・グリージョ品種から造られています。手摘み収穫の後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ピノ・グリージョは数か月間澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

カーファー・ピノ・グリージョの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、フルーティーなエンダイブサラダ、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と完璧にマッチします。

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