Lagrein Rebus - La Cadalora

グラスに注ぐと、ラ・カダローラのラグレイン・レブスは、鮮やかな紫がかった赤色をたたえています。赤ワイングラスに注ぐと、このオールド・ワールド産の赤ワインは、ブラックベリーの香りを中心に、他の果実のニュアンスも重なり合う、見事に複雑なアロマを示します。

このワインの味わいは心地よくドライです。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなクオリティとは明確に一線を画す本格的な高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランス感で楽しませてくれます。アロマの豊かさは、必ずしも多くの残糖を必要としません。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが、実にフレッシュで、なめらか、かつ肉付きの良い印象を与えます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より具体的にはトレンティーノDOCの産地に由来するこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で締めくくられます。アフターには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

ラ・カダローラのラグレイン・レブスの醸造

バランスの取れたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産ラグレイン・レブスのベースとなるのは、ラグレイン種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件下で育ちます。ブドウ樹はここで、石灰岩質の土壌に深く根を下ろしています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が完了すると、ラグレイン・レブスは12ヶ月間澱とともに熟成し、さらなる調和を育みます。

ラ・カダローラのラグレイン・レブスに合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃に程よく冷やして、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、赤ワイン煮込みの鶏肉料理、またはガチョウ胸肉のジンジャー赤キャベツ添えとマジョラム風味などの料理とともにお楽しみください。

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