Malvasia Di Candia Macerata - Caleffi

カレッフィのエレガントなマルヴァジーア・ディ・カンディア・マチェラータは、鮮やかな黄金色をたたえてグラスに注がれます。グラスからは、カレッフィのこの白ワインがミラベル、青リンゴ、熟したリンゴ、レモンのアロマを放ち、ミント／レモンバームのニュアンスがそれを引き立てます。このイタリアワインは、まっすぐにドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、はっきりと並の品質とは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。味わいでは、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーが、素晴らしくシャキッとしつつもふくよかに広がります。余韻では、ロンバルディアというワイン産地のこのワインが心地よい長さで締めくくられます。そこでも再びレモンや青リンゴのニュアンスが感じられます。

カレッフィのマルヴァジーア・ディ・カンディア・マチェラータの醸造

このバランスのとれたイタリア産白ワインは、マルヴァジーア・ディ・カンディア種から造られます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクにて、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後…。

カレッフィ マルヴァジーア・ディ・カンディア・マチェラータに合う料理

このイタリア白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ほうれん草とアーモンドのグラタン、タラのキュウリ・マスタード野菜添え、あるいはポロネギのスープなどの料理と完璧にマッチします。

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