Garganega Caliverna - Vignato Virgilio

Vignato Virgilio Garganega Caliverna をグラスに注ぐと、最初に現れるのは一級品の白ワインです。揺らめくグラスの中で、このワインは見事に輝くプラチナイエローの色合いをあらわにします。香りでは、青リンゴ、よく熟したリンゴ、レモン、ミラベルなど、さまざまなアロマが感じられます。さらにステンレスタンクでの醸造により、ミント／メリッサのニュアンスも加わります。

このイタリアワインの味わいは心地よい辛口で、きわめて少量の残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで魅了します。良質な味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。味わいは均整が取れて多層的であり、このフレッシュでふくよかな白ワインは口中で豊かな表情を見せます。ヴェネトのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で印象づけます。さらに、火山性土壌に由来するミネラル感のニュアンスが後味を彩ります。

Vignato Virgilio Garganega Caliverna の醸造

このバランスに優れたイタリアの白ワインは、ガルガネガ種から造られています。ヴェネトでは、このワインのブドウを生み出す樹は、火山性岩石の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Garganega Caliverna は数か月間、澱とともに寝かされることで、さらに調和がもたらされます。

Vignato Virgilio の Garganega Caliverna に合う料理

このイタリアの白ワインは、8～10°C によく冷やしてお楽しみください。サーモンとフェンネルのオムレツ、フルーティーなエンダイブサラダ、ひよこ豆のカレーなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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